soupe de lentilles, courge kabocha et lait de coco

Une soupe douce, légèrement épicée, à adapter avec la courge que t'as à la maison.

Et non je ne parle pas de ta compagne/compagnon. Je ne me le permettrai pas.

Ingrédients pour 4/5 personnes

250 g de lentilles corail

500 g de courge coupée en dés

100 ml environ de lait de coco

1 oignon émincé

2 gousses d'ail émincées

1 morceaux de gingembre de 3 cm émincé

1 cc curcuma+1 cc graines de coriandre+2 cc cumin+1 cc graines de moutarde(facultif)

condiment express

1/2 ou 1/4 oignon rouge émincé finement (facultatif)

1 grosse poignée de coriandre ciselée

1 jus de citron vert

1 piment rouge thai émincé (facultatif)

• Dans une casserole, tu fais revenir dans un peu d'huile/ghee, l'oignon+ail+gingembre à feu moyen/doux pendant quelques minutes.

• Tu ajoutes les épices, tu remues bien et laisses torréfier quelques secondes jusqu'à ce qu'elles embaument.

• Tu ajoutes alors la courge+les lentilles, tu couvres largement d'eau (les lentilles vont pas mal gonfler).

• Tu couvres et laisse mijoter 20 minutes environ.

Tu prépares le condiment express en mélangeant dans un bol la coriandre+piment+oignon+jus de citron

• Une fois les légumes cuits, tu balances le lait de coco.

• Tu goûtes, ajuste en sel. Tu mixes plus ou moins, selon ton idée.

• Tu sers en parsemant du condiment express' et d'un peu de poivre

C'est bon.

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Tu peux faire ça avec n'importe quelle courge évidemment. Pour ma part je suis branchée butternut, potimarron et kabucha (peau verte, elle a  beaucoup de saveur).

Selon la variété que tu utilises, il faudra probablement forcer un peu sur les épices, il faut quand même honnêtement reconnaitre que certaines courges n'ont aucun goût.

Ouais je l'ai dit. La citrouille surtout.

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Tu peux aussi mettre d'autres lentilles, ajuste alors le temps de cuisson les lentilles corail ayant une cuisson express.

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ça va, ça te plait?

besos.