salade de lentilles à la truite fumée et oeuf mollet

sans l'oeuf c'est déja très bon

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de lentilles verte du puy

1 carotte coupée en petit dés

1 oignon rouge en tranches fines

4 oeufs

1 feuille de laurier

aneth ciselée

sauce soja à l'envie

truite fumée en lamelles

vinaigrette (facultatif)

sel poivre

• Tu cuis les lentilles et carottes, il faut qu'elles restent un peu ferme. Pour ma part c'est la folie cuisson au rice cooker : lentilles+carottes+laurier que je recouvre d'eau jusqu'à 1 cm environ au dessus des légumes, j'appuie sur"marche" et roule ma poule.Je sale un peu à la fin quand c'est en mode maintien au chaud (je te rappelle qu'on ne sale pas les légumes secs en début de cuisson au risque qu'ils restent durs, ces nases).

Si tu n'es pas aussi obsessionel que moi,  tu cuis les lentilles à la casserole dans 3 fois leur volume d'eau pendant 20/25 min environ, tu gôutes et égouttes (je tenterais bien un zeugma cool mais ça me viens pas).

• Dans un saladier tu mélanges lentilles+carotte+oignon+truite+herbes+poivre. Tu réserves.

• Tu fais les oeufs mollets : dans une casserolle d'eau bouillante tu fais cuire tes oeufs 5 minutes. Utilise un chrono c'est mieux (je suis sûre que t'as ça sur ton téléphone high tech).

• Pendant ce temps tu prépares un bol d'eau glacée (eau+quelques glaçons).

• Une fois les oeufs cuits, tu les déposes immédiatement dans le bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.

• Tu ôtes délicatement la coquille, soit doux il est fragile le petit chéri.

• Tu dresses la salade, un trait de sauce soja, et tu déposes l'oeuf dessus. Ouvre le.

C'est bon.

oeuf mollet = pornographie

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Tu peux évidemment faire cette salade sans truite ni oeuf, faire un twist avec les herbes, épicer tout ça à l'orientale, à l'indienne, le monde est vaste.

Tu balances ou pas une petite vinaigrette, c'est toi qui voit.

Autre très bon combo qui me vient de Greg V. : lentilles+truite+fromage de chèvre émiétté+oignon nouveau+vinaigrette. Damned c'était très bon.

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Comments

[Julie]

Hello !

La photo avec l'oeuf mollet est juste magique :-)

Ca a l'air très bon comme recette.

Pour la cuisson des lentilles au rice cooker, tu as quoi comme modèle ? Moi j'ai un modèle très simple donc je n'ai jamais osé y cuire autre chose que du riz.