SAM_1649

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de tomates coupées en gros morceaux / 800 g de tomates entières pelées en boites

1 gros poivron rouge ou vert (ou un mix de 2 moyens, as you want baby)

1 gros oignon finement émincé

1 gousse d'ail finement émincée

1 cc cumin + 1 cc paprika + 1/4 cc paprika fumé + 1 cc curcuma + 1 cc grains de coriandre + 1/2 cc canelle en poudre (ou 1 baton de cannelle)

des oeufs à l'envie

 1 cc d' harissa / 1 petit piment   (+ ou - selon la force du feu, apprends à te connaitre et soit gentil avec tes invités) (facultatif)

des olives noires grossierement hachées

coriandre/persil haché

sel

 

  • Tu fais revenir à feu moyen l'oignon+ail+poivrons dans 1 cs d'huile d'olive . Tu remues de temps en temps jusqu'à ce que le mélange s'attendrisse un peu.
  • Là, schlaak; tu balances les épices, et le sel, tu mélanges tout ça et laisse cuire quelques minutes que ça embaume un peu.
  • T'envoies tes tomates+harissa et tu fais cuire à découvert, feu moyen/fort (tu te gères), jusqu'à ce que la sauce soit belle et épaisse, un peu compotée.*
  • Alors soit tu t'arrêtes là et tu rajoutes les olives+herbes **, soit tu rajoutes des oeufs (horrible omnivore).
  • Pour cela, tu fais des petits puits dans la sauce, et tu casses tes oeufs dedans. Capito?

Tu fais cuire à ta convenance, tu rajoutes olives+herbes et basta.

C'est bon.

Tu peux manger ça avec le pain que t'aime.

Si t'es un warrior mort de faim rajoute une céréale genre semoule/boulghour ou riz, ou soyons fous des bonnes petites patates à la vapeur?

SAM_1652

ça c'est ma version "les reste du lendemain pour une personne"

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 Rendre à César : Clotilde du blog chocolate&zucchini et auteur culinaire de très chouettes ouvrages, et mes mega potes Yotam et Sami, auteurs du bouquin "Jérusalem" paru chez Hachette.

si j'utilise des tomates en boîte je rajoute toujours un petit peu d'eau pour desépaissir la sauce. Question de goût, fait bien ce que tu veux.

** C'est le moment aussi de mettre de coté et refroidir/congeler si tu manges pas de suite.

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Si tu bloques sur quelques chose, "ask me!".